Joe & The Juice a été fondé en 2002 par Kaspar Basse, alors âgé d'une vingtaine d'années. L'entreprise est basée à Copenhague, au Danemark. Elle vend du café, du thé, des sandwiches, des jus frais, des smoothies et des shots végétariens à base d'ingrédients biologiques. Bien que Joe & The Juice soit en concurrence avec des cafés comme Starbucks et des magasins comme Jamba Juice, Basse a essayé de développer une atmosphère différente dans les restaurants, optant plutôt pour ce qui a été décrit comme une atmosphère plus "branchée". Les gérants sont généralement autonomes dans la gestion de leur magasin